Chega de preguiça!

O sedentarismo é altamente prejudicial à saúde e uma das principais causas do aparecimento de doenças relacionadas com o estilo de vida, como a obesidade e a Diabetes tipo 2.

Numa altura em que é visto como uma ‘epidemia do século XXI’, torna-se necessário combater a falta de atividade física da população e a revista Exame dá cinco bons motivos para fazê-lo.

1. Mais vida – e mais energia. Deixar o sedentarismo dá anos de vida e aumenta os níveis de energia, muito graças à atividade física praticada (que reduz ainda os níveis elevados de colesterol, de açúcar no sangue e ajuda a perder peso e gordura acumulada).

2. Mais autonomia – assim que a preguiça deixa de dominar o corpo e a energia aumenta, ganha-se mais força e resistência muscular, o que permite executar mais tarefas.

3. Mais dinheiro – assim que se ganha saúde, o dinheiro despendido na farmácia ou em tratamentos é menor. E para os que aliam o fim do sedentarismo à adoção de um estilo de vida saudável acabam por poupar dinheiro a partir do momento que deixam de comprar comida processada ou pré-confecionada.

4. Melhor autoestima – diz a Exame, o fim do sedentarismo melhora a atitude das pessoas, que se tornam mais ativas, confiantes e empenhadas, fatores que aumentam o bem-estar e a autoestima, muito em parte devido às mudanças positivas no corpo, que fazem com que as pessoas se sintam mais bonitas.

5. Novos hábitos, novos amigos – ao invés de passar tardes no sofá, ir ao ginásio é uma escolha não só saudável como também social. A ida a aulas de grupo e a procura de parceiros de corrida ou exercício ao ar livre irá melhorar também a vida social.

Fonte: Notícias ao minuto/27.08.15

Ser saudável não custa caro

Alimentar-se de maneira saudável pode também contribuir no orçamento do mês. Uma alimentação balanceada traz não só efeitos positivos para a saúde, mas também para a estética e para o bolso, pois o consumo de alguns alimentos diminui as despesas e você faz as escolhas certas, reduz as porções das refeições e elimina aquilo que você realmente gasta à toa e não nutre o corpo: refrigerantes, frituras, alimentos processados e congelados, excesso de sal e açúcar.

A crença de que a alimentação saudável é mais cara é pura lenda. Até porque se fosse somente esse o motivo, não teriam tantas pessoas com boas condições financeiras com excesso de peso ou lotando hospitais particulares.

Os supermercados e lojas de produtos naturais hoje em dia oferecem um leque gigantesco de opções. E os produtos com preços mais elevados, podem ser introduzidos em menores porções na mesa do cidadão, como peixe, carne, quinoa, chia e queijos magros.

Geralmente as pessoas que mais reclamam que alimentação saudável é cara são aquelas que tem acesso a produtos congelados como lasanhas, nuggets, hamburgueres, batata frita, fast food e refrigerantes. Produtos totalmente dispensáveis da sua rotina e cheios de gordura e sódio, sendo que podem facilmente ser substituídos por uma boa dose de dedicação preparando seu próprio alimento em casa. Muitas vezes a desculpa encontra-se não na falta de tempo, mas na preguiça. Comer esse tipo de alimentos em ocasiões especiais é normal, mas todo dia não.

Os produtos com muita gordura e as massas cheias de molhos calóricos devem ser trocados por opções mais leves ou por verduras, frutas e cereais, ricos principalmente em proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, minerais, carboidratos, lipídios entre outros. Essa substituição de acordo com a safra dos alimentos e dando preferência aos regionais, ajuda na queda do valor da alimentação mensal. Alguns exemplos baratos que todos conhecem bem e que podem ser introduzidos ao seu dia-a-dia sem sair mais caro no bolso são:

Aveia: Custa em torno de R$0,50 a R$0,60 uma porção de 100 gramas, o suficiente para dois cafés da manhã. Aveia é rica em proteínas, carboidratos complexos, vitaminas e fibras, que ajudam no trato intestinal, a reduzir os níveis de glicose e gordura do sangue, além de contribuir para a saciedade. Misture com banana e torne seu café da manhã muito mais saudável que a combinação café preto e pão francês com margarina.

Pão integral: custa mais caro que o famoso pãozinho francês, mas a pergunta é: quantos pães feitos com farinha branca você come em uma refeição? Já que ele não sacia e você sempre tem vontade de comer muito mais. Ou seja, se fizer as contas, o custo vai ser o mesmo, uma vez que o pão integral, por saciar com menos quantidade, você vai consumir muito menos. A média de consumo é de dois pães francês para uma pessoa que não segue uma alimentação balanceada, custando R$0,80 no total. Uma pessoa que segue uma dieta saudável vai comprar um pacote com 12 fatias de pão (em média) por R$4,00. Ou seja, R$0,33 por fatia e ainda vai contribuir para a silhueta. Mas saiba escolher os pães certos, muitos dizem ser integral, mas leva farinha de trigo “enriquecida” com ácido fólico, a famosa farinha de trigo branca.

EXEMPLO

A comerciante Paula Dantas, diz que decidiu optar por uma alimentação balanceada em sua casa, em virtude da saúde dos filhos e dela própria, que tem colesterol alto. Paula que até outubro do ano passado tinha uma alimentação bastante pesada, pois consumia bastante gordura, mudou imediatamente seus hábitos alimentares quando descobriu que estava com excesso de colesterol no sangue.

Ela afirma que suas despesas mensais com alimentação reduziram cerca de 15% sem deixar de se alimentar bem. Isso sem mencionar a redução de gordura corporal, a conta de remédios e despesas médicas que geralmente são muito maiores de quem não previne diversos problemas de saúde relacionados à má alimentação como: hipertensão, sobrepeso, gripes e resfriados constantes, colesterol e níveis de glicose altos.

O orçamento do mês pode ficar com o mesmo valor, mais baixo ou até mais caro, porém vai depender de você e das suas escolhas, pois existem alguns com a mesma propriedade nutricional em preços mais baixos. Deve-se levar em consideração o local onde é comprado, e saber escolher os alimentos mais baratos, dessa maneira a economia é garantida, pois de acordo com o local, o valor oscila.

E para quem não tem muitos recursos financeiros, pode ter certeza que a combinação perfeita do arroz com feijão (sem bacon, por favor), ovo, alface e tomate (sem sal) é uma das mais saudáveis que existe. Mas claro, ovo frito jamais, economize no óleo e faça ovo cozido ou somente com um fio de óleo na frigideira, espalhe com um papel toalha e faça um delicioso e saudável omelete.

O que muitas pessoas acabam confundindo, alegando que manter uma dieta saudável é cara porque geralmente associa a produtos diet e light, sem glúten e sem lactose. Mas esses são alimentos especiais para públicos que não podem consumir um determinado ingrediente. A alimentação saudável está muito além disso: é aquele alimento do dia-a-dia que os pais e avós comiam antigamente – arroz, feijão, ovos, carne, legumes, verduras, cereais integrais, porém com pouco sal, gordura e açúcar.

Isso não é caro, o que sai caro é o refrigerante ou o suco de pacote que você paga muito menos, porém toma muito mais. Ao contrário de pagar R$3,00 por um suco sem açúcar ou por 1kg de fruta fresca, mas tomar em doses certas por dia, o que pode durar uma semana um litro, assim como um iogurte ou leite desnatado.

O BARATO QUE SAI CARO, SEMPRE

Você já deve ter ouvido a famosa frase: “A alimentação saudável é cara? Espere até ver a conta do médico ou da farmácia“. Pura verdade, pois você associa as idas ao médico com o provável estilo de vida que você leva? Será que aquela dor de cabeça frequente não está associada ao excesso de farinha de trigo branca? Ou os resfriados com a falta dos alimentos ricos em vitamina C? Ou os cremes e massagem que faz para diminuir o inchaço nas pernas, muitas vezes provocado por sedentarismo, falta de água ou frutas e folhas verdes na sua rotina?

E até mesmo as crises de hipertensão resultantes do sedentarismo e excesso de carnes vermelhas, sal e produtos industrializados? Ou o cálculo renal? 90% dos casos são provocados pela má alimentação e o excesso no consumo de ingredientes nocivos à saúde como sódio, gorduras saturadas, trans, frituras. Salvo exceções, a maioria dos casos de obesidade e diabetes está relacionada ao grande consumo de açúcar, gorduras, sal e processados. Se você cortar ou reduzir esse tipo de ingrediente, pode ter certeza que sua alimentação vai se tornar sua aliada da saúde e do corpo em forma e vai economizar.

COMPARE E VEJA QUE SER SAUDÁVEL CUSTA MENOS

O que sai caro é você comprar óleo de soja (R$2,90) e fritar bolinhos e carne praticamente todo dia, ao invés de comprar somente um óleo de girassol (R$6,00) ou de milho, procurar sempre grelhar e assar os alimentos. O óleo é somente para lubrificar uma frigideira e não mergulhar um alimento nele. Ou seja, paga-se mais caro por um produto mais saudável, mas que dura o mês todo ou mais. Assim como a margarina (R$2,70), um alimento rico em gorduras saturadas e trans que deve ser abolido da sua alimentação. Substitua pelo requeijão light (R$2,98) e controle o consumo, 1 colher rasa de sopa é mais do que suficiente para seu corpo (saudável) ficar satisfeito.

NÃO CONFUNDA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL COM PRODUTOS ESPECÍFICOS

Você não precisa viver de leite zero lactose, queijo cottage, arroz integral, quinoa, produtos diet e suplementos para ter uma vida saudável, basta encontrar no mercado e nos hortifrútis os alimentos naturais e jamais consumi-los fritos, com gorduras ruins e excesso de açúcar. É mais simples do que você imagina.

Abaixo sugerimos algumas opções para as refeições do dia-a-dia e você vai notar que comer bem não custa caro, basta que o consumo seja consciente e nas quantidades que seu corpo realmente precisa. Escolha os alimentos sempre de acordo com suas condições. Se não pode comprar chia, opte pela linhaça ou aveia. Se não pode comer alcatra, vá de patinho ou músculo. Se não pode comprar suco zero sódio ou zero açúcar, faça seu suco natural. Se não pode comprar chá zero açúcar de caixinha que muitas blogueiras postam no Instagram ou facebook, prepare seu próprio chá e misture com limão ou laranja.

ALMOÇO DE VERDADE. FAST FOOD NÃO É REFEIÇÃO.

O almoço é outro bom exemplo que as pessoas acham que custa mais barato comer frituras, fast food com um copo de 500ml de refrigerante.

Se você não pode almoçar em um restaurante no seu intervalo de almoço durante a semana, por que não investir 1 hora do seu domingo e preparar suas refeições da semana? Isso se você quiser mudar os hábitos ou emagrecer mesmo. O esforço e a dedicação são fundamentais.

Sabe quanto custa o famoso “suco verde” que muitas pessoas com melhores condições financeiras tomam? Menos de R$1,00 por copo. Sim, compre um punhado de salsinha, couve, espinafre, limão e maçã e fracione entre os copos para a semana. Deixe pronto em forminhas de gelo. Ainda vai sobrar para salada e sobremesa e principalmente, mais saúde, disposição e auto estima.

A HORA É AGORA

Não pode pagar por uma academia? Exercite-se em casa, caminhe, corra, ande de bike, pule corda. No quesito mexer o corpo, o esforço é mundial, não tem mais ou menos para ninguém e independe das condições sociais e financeiras. Sempre arrumamos uma desculpa para não nos mantermos ativos fisicamente, ou pelos filhos, pelo marido, pelo excesso de trabalho, por falta de dinheiro ou a maioria: preguiça.

Infelizmente no Brasil, a falta de informação é muito grande, principalmente entre os que têm menos recursos financeiros. E o Governo pouco investe em campanhas de conscientização, porque ainda há uma grande, vatajosa e rentável indústria por trás da falta de prevenção através da alimentação e do estilo de vida: vacinas, remédios caros, hospitais, médicos, cirurgias, farmácia a cada esquina…

FAÇA A DIFERENÇA

Não esqueça: Nós podemos fazer a diferença. Quando a pessoa quer mesmo manter sua saúde, previnir doenças, deve deixar de gastar com cigarros, frituras, alimentos industrializados e processados, refrigerantes, excesso de sal e açúcar e investir seu tempo e dinheiro nos alimentos certos e no consumo consciente. Seu espelho e sua saúde agradecem, porque deixar para se preocupar com um estilo de vida saudável somente quando estivermos doentes ou com um grande sobrepeso pode ser tarde demais e sair mais caro ainda.

Fonte: Redação Portal em Forma/ 12.01.15

Alimentação saudável evita problemas causados pelo colesterol

Os altos índices de colesterol podem acarretar problemas graves de saúde e para alertar a população a nutricionista Yana Aline, da Secretaria de Estado da Saúde (Sesau), ensina sobre os cuidados e recomendações para uma vida mais saudável.

A nutricionista explicou que o excesso de colesterol pode se depositar nas paredes das artérias causando um processo conhecido com arteriosclerose. “Se esse processo ocorre nas artérias do coração, podem ocorrer angina (dor no peito) e infarto do miocárdio. Se ocorre nas artérias cerebrais, pode provocar acidente vascular cerebral (AVC)”, explicou a nutricionista.

Yana lembrou que o colesterol não é necessariamente nocivo sendo importante para o funcionamento do corpo humano. “O colesterol faz mal em excesso, porém ele é um tipo de gordura (lipídio) encontrado naturalmente em nosso organismo”, lembrou.

A nutricionista explicou que o colesterol é um componente estrutural das membranas celulares do corpo estando presente no cérebro, músculos, nervos, fígado, intestinos, pele e coração. “O corpo humano utiliza o colesterol para produzir vitamina D, vários hormônios e ácidos biliares que ajudam na digestão das gorduras. Cerca de 70% do colesterol é fabricado pelo nosso próprio organismo, no fígado, enquanto que os outros 30% vêm da dieta”, ressaltou.

Alimentação balanceada

A nutricionista destacou que uma alimentação balanceada, rica em vegetais, verduras, frutas, legumes, grãos integrais é indicada para todos os indivíduos, especialmente para aqueles que pretendem manter as taxas de colesterol no sangue em níveis desejáveis.

“O ideal é que se priorize alimentos que forneçam maior proporção de gorduras do tipo insaturadas, como a maioria dos alimentos de origem vegetal, e evitar alimentos ricos em gordura saturada e colesterol e os que contenham gordura trans”, declarou.

Existem três causas para a alteração do colesterol. A primeira é o fator genético, quando o indivíduo possui genes que determinam essa alteração. A segunda é a alimentação. Quem ingere alimentos gordurosos, com alto índice de colesterol, têm mais chances de sofrer com taxas altas. A última possível causa são doenças, como hipotireoidismo, diabetes e doenças nos rins.

“Manter uma vida saudável, praticando exercícios físicos e evitando comer alimentos gordurosos ajuda a evitar o alto colesterol. Parar de fumar também é uma atitude que ajuda a neste controle”, ressaltou Yana.

As gorduras consideradas “ruins” como as gorduras saturadas são encontradas principalmente em alimentos de origem animal tais como carnes gordas, pele de aves, bacon ou toucinho, torresmo, leite integral e derivados. 

Para fazer uma dieta visando o controle do nível de colesterol, é preferível alimentos como: leite e iogurte desnatados, queijo branco fresco, ricota, "cottage", queijos "light”, peixes, aves sem pele, carnes magras, inhame, macarrão, pães, bolachas de água e de água e sal, evitando sempre gordura em excesso.

A nutricionista lembrou ainda que alimentos de origem vegetal, como frutas, legumes, verduras, grãos e sementes não possuem colesterol, somente os alimentos de origem animal como carnes, leite e ovos possuem.

Já com índices altos de colesterol, a funcionária pública Josefa Gama da Silva de 60 anos, realiza acompanhamento médico frequente e está buscando uma vida mais saudável através de alimentação e atividades físicas. “Nunca é tarde para se adotar um estilo de vida mais saudável. Tenho certeza que seguindo as recomendações médicas vou conseguir diminuir as taxas de colesterol”, declarou Josefa.

Fonte: Agência Alagoas/22.08.15

Biomassa é a nova 'musa' da culinária saudável

Obtida a partir do cozimento em pressão da banana verde, ingrediente é um espessante natural, saudável e versátil para pratos doces e salgados

Logo de cara, pode soar estranha a ideia de um ingrediente à base de banana ser tão versátil a ponto de ser usado em uma infinidade de pratos doces e salgados. Mas não se deixe enganar: feita a partir do cozimento em pressão da banana verde, a chamada biomassa não carrega consigo nem o sabor doce nem o mesmo índice glicêmico da fruta madura, sendo, por essa e outras razões, um verdadeiro curinga da gastronomia saudável. A dupla “As Clarissas”, formada por Fabíola Borges e Cinthia Mendes, que criou a linha de alimentação leve Brisee, está maravilhada com as mil possibilidades da biomassa e já a inseriu em diversas receitas. 

Quando se deram conta da fama do ingrediente, Fabíola e Cinthia logo realizaram que este trazia a leveza adequada para seus produtos. Logo vieram os testes e surgiu de tudo: quiches, bolos, tortas, sorvetes, pizzas, risotos e muito mais. O maior desafio foi, segundo Fabíola, durante a participação do Arraial Gourmet do Vieiralves em que todos os expositores precisavam criar pratos juninos.

“Pensamos no vatapá e substituímos o pão pela biomassa. Nos surpreendemos com a aceitação, as pessoas gostaram muito. Fica claro que é possível comer saudável e de forma saborosa. A banana verde virou nossa musa”, atesta, brincando com o nome científico do gênero da banana: Musa.

A biomassa, ela explica, é um espessante natural que pode ser combinado com diversos outros ingredientes e o melhor: não interfere no sabor da receita. 

Fatores nutritivos

A nutricionista Larissa Chrystie elucida que a banana, enquanto verde, possui índice glicêmico baixo, portanto, menos carboidrato (açúcar). Conserva uma ótima quantidade de vitamina A (benéfica para olhos, pele e crescimento), vitaminas do complexo B, além de potássio, manganês e o fósforo - três sais minerais encontrados intactos na biomassa.

“Controla também a Diabetes tipo 2, pois evita picos de glicose. E no caso do processo de emagrecimento dá saciedade”, aponta. E As Clarissas compartilharam conosco a receita da pizza feita com biomassa. Que tal unir sabor e saúde? 

RECEITA FÁCIL

Pizza funcional

Informação nutricional da fatia (70g)

Valor energético - 119,6 Kcal

Carboidratos - 34,8 g

Proteínas - 3,7 g

Gorduras - 5,5 g

Ingredientes para a massa:

3 ovos; 

3 colheres de azeite extra virgem ou manteiga Ghee ou óleo de girassol;

100 ml de água morna;

1 xíc de farinha de arroz;

1/2 xíc de biomassa de banana verde;

1/2 xíc de fécula de mandioca;

1/2 xíc de farelo de aveia;

1/2 xíc de fécula de batata;

3 pitadas de sal light;

1 colher de chá de sucralose ou açúcar demerara;

10g de fermento biológico seco;

1 colher de chá de goma xantana.

Preparo

1. Misture os ingredientes secos, com exceção do fermento

2. Em uma tigela, bata os ovos com o azeite e o sal

3. Misture o fermento e a sucralose ou açúcar demerara com a água morna e reserve por 10 minutos (até virar uma espuma);

4. Misture os ovos batidos aos ingredientes secos, junte a biomassa dissolvida e misture até homogeneizar. Em seguida, acrescente a espuma de fermento e sove a massa;

5. Caso fique muito mole, acrescente 1 col. sopa de arroz, 1 col. sopa fécula de batata e 1 col. sopa fécula de mandioca;

6. Deixe a massa descansar por 20 minutos;

7. Sove novamente a massa e abra-a sobre uma superfície limpa e enfarinhada;

8. Pré-asse a massa, por cerca de 10 minutos, à temperatura 180°;

9. Coloque o molho, o queijo light ou zero lactose e o recheio de sua preferência, salpique orégano ou ervas e leve novamente ao forno por 20 minutos;

10. Rende 35 porções (mini pizzas) ou 2 pizzas médias.

Fonte: Loyana Camelo/ Uol -Manaus/09.08.15

Cuide bem dos seus olhos!

Dos cinco sentidos, a visão é talvez o que mais valorizamos e, em contrapartida, o que menos cuidamos. O resultado desse desleixo são os inúmeros problemas nos olhos que vão surgindo vida fora. Mas é possível retardá-los ou, na melhor das hipóteses, preveni-los. Basta seguir à risca estes passos sugeridos pelo jornal espanhol El Confidencial.

1. Pesquise o seu histórico familiar. Se os seus pais usam óculos ou têm problemas de visão, há mais probabilidade de vir a sofrer do mesmo. Mas uma visita precoce ao médico pode evitar problemas a longo prazo - se na família tem um histórico de, por exemplo, diabetes tipo 2, estigmatismo ou miopia, deve ir ao oftalmologista o mais cedo possível, ainda que a sua capacidade de visão esteja a 100%. Uma doença hereditária mais grave é a degeneração ocular, que é uma das principais causas de cegueira no mundo desenvolvido.

2. Proteja-se do sol. Nunca olhe diretamente para o sol e em dias de muito luminosidade use sempre óculos escuros, em especial entre as 10 e as 14 horas.

3. Faça uma alimentação saudável. Inclua todo o tipo de alimentos ricos em vitaminas A, C, E, zinco e ómega 3.

4. Controle o peso. Se pensa que os problemas de visão não está entre os muitos problemas causados pelo excesso de peso, está enganado. Aliás, sabe por que é que os médicos vêm sempre os olhos dos pacientes numa consulta? Justamente porque os olhos, por serem a única parte do corpo em que se vê os nervos e as artérias sem necessidade de cortar a pele, revelam sinais de doenças cardiovasculares, retinopatia diabética, cataratas e outras, que podem ter origem no excesso de peso.

5. Cuidado com os monitores. Tenha em conta o tempo que passa a ver televisão e no computador. Para evitar problemas, certifique-se que os aparelhos estão a uma distância segura para os olhos: no caso do computador, deve estar a uma distância mínima de 50 a 60 centímetros; no caso da televisão, depende do tamanho. Quando estiver a utilizar o computador, a cada 20 minutos olhe para um objecto a mais de 5 metros do lugar onde se encontra, durante 20 segundos.

6. Mexa-se. O sedentarismo é um inimigo impiedoso para os olhos: aumenta o risco de excesso de peso e as possibilidades de vir a sofrer de glaucoma (aumento patológico da pressão intraocular), que é uma das principais causas de cegueira no mundo. Um estudo da Universidade de Winsconsin, as pessoas que praticam exercício físico regularmente têm 70% menos possibilidades de desenvolver doenças oculares degenerativas.

7. Deixe de fumar. Os estudos não deixam margem para dúvidas na associação que fazem entre o tabagismo e o desenvolvimento de doenças oculares degenerativas. Todos dizem que os fumantes têm quatro vezes mais possibilidades de padecer de uma doença ocular degenerativa e de cataratas do que os não fumadores. E dizem mais: a gravidade da doença é proporcional ao número de cigarros fumados. 

8. Não beba muito. A combinação álcool e tabaco pode provocar atrofia óptica, uma neuropatia progressiva dos olhos, que pode resultar na perda de visão e em danos nas células do nervo óptico. Se não sabe quanto é beber muito, tome nota: por dia, os homens não devem exceder os quatro copos de vinho ou de cervejae as mulheres não devem beber mais do que três.

9. Leve os olhos ao médico. A partir dos 40 anos, é aconselhável fazer um exame aos olhos a cada dois anos. Nessa idade, a redução da visão associada ao envelhecimento, conhecida como vista cansada, faz com que tenhamos dificuldade em focar os objectos mais próximos. Mas este é um problema que facilmente se resolve com óculos para ler. 

Fonte: Site português/ 07.08.15

Dieta da proteína

Há uma nova luz no fim do túnel para as mulheres que querem enxugar gordura e não conseguiram ter sucesso com nenhum programa de emagrecimento. Após anos estudando todas as variações das dietas de proteína, o expert em obesidade George L. Blackburn, da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, deu seu aval a uma releitura desse método, que se utiliza, basicamente, de suplementos de proteínas não produzidas pelo organismo e, portanto, tidas como essenciais. 

Por aqui, o programa alimentar americano foi adaptado pela médica homeopata Márcia Jablonka Kelman e pela nutricionista Letícia Okamoto, ambas da clínica Biodiet, em São Paulo. "Nosso plano, batizado de dieta das proteínas de alto valor biológico, atende aos hábitos alimentares da brasileira", conta Letícia. 

Carboidratos, proibidos na maioria das dietas proteicas, são nosso principal combustível. Sem eles, o organismo entra em processo de cetose, isto é, consome os estoques de gordura para gerar energia. Daí o emagrecimento. O problema é que esse tipo de programa provoca desânimo, tontura e até lapsos de memória. Bem menos radical do que a original, criada pelo dr. Atkins, a dieta das proteínas de alto valor biológico reduz a ingestão de carboidratos, em vez de aboli-los pura e simplesmente, assim como limita o consumo de gorduras, no lugar do passe livre. E - eis o ponto principal - privilegia as proteínas das carnes, do ovo (sobretudo a clara), leite e derivados e, especialmente, do whey protein - suplemento extraído do soro do leite, que oferece uma proteína de alto valor biológico, ou seja, de fácil absorção. 

Um dos motivos dessa dieta apostar na proteína é o efeito termogênico, que faz acelerar o metabolismo. É que o nosso organismo tem uma dificuldade 30% maior de digerir proteínas do que processar gorduras e carboidratos. E isso acelera a queima das gordurinhas estocadas. Elas ainda prolongam a sensação de saciedade, dão firmeza à pele, contribuem para a manutenção da massa magra (ou aumento de músculos, se você fizer exercício com peso). Conclusão: mais do que torrar um montão de calorias, as proteínas evitam o efeito platô, em que a perda de peso estaciona depois de um tempo. Mas a dose deve ser controlada. "A nova dieta concentra as proteínas numa quantidade que não sobrecarrega os rins e não provoca efeitos colaterais, como queda de cabelo, anemia e desmaios, entre outros. E é benéfica sobretudo para as pessoas que não respondem aos programas de emagrecimento hipocalóricos", diz Márcia. 

Reforçando: as proteínas devem ser magras! É por isso que você vai encontrar o whey protein várias vezes no cardápio. "Esse suplemento tem menos gordura que a carne vermelha e o frango", diz Letícia. Mas que fique claro: carnes em geral são bem vindas na dieta, pois estão lotadas das proteínas amigas do corpo enxuto. Porém, mesmo os cortes magros carregam gordura saturada. Ao privilegiar o consumo de whey protein, você afasta esse ingrediente, que é nocivo sobretudo para o coração.

Dieta de fases

A dieta das proteínas de alto valor biológico é dividida em três fases. A mais decisiva é a primeira: dura 14 dias e tem apenas 1000 calorias, mas derrete até 50% do peso que está em excesso. Se você tem 1,60 metro de altura e pesa 70 quilos, pode eliminar até 7 logo no início. Mas é importante fazer exercício moderado especialmente nos três primeiros dias, quando o organismo pode se ressentir da falta de carboidrato) e regularmente para chegar nesse resultado. Você precisa emagrecer menos: de 3 a 4 quilos? Faça a primeira fase só até atingir essa meta. 

A fase 2, seguida por cinco semanas é menos restritiva (começa com 1100 calorias e termina com 1500), vale por uma reeducação alimentar. Alguns itens antes proibidos voltam ao cardápio, mas só é liberado um tipo por semana. O ideal é priorizar verduras, legumes, castanhas, carnes e leite magros - alimentos com baixo e médio índice glicêmico. Quando esse índice é alto, o açúcar sobe rapidamente na corrente sanguínea, o que resulta no aumento da insulina. Em grande quantidade, esse hormônio faz o corpo estocar gordura. Na fase 3, todos as alimentos são liberados, desde que consumidos com controle. Lembre-se: o sucesso depende de você ser fiel aos princípios da dieta. Quanto mais tempo conseguir domar a balança, mais fácil será manter o ponteiro no lugar certo.

Fase 1: seca até 7 kg

Em 14 dias, este cardápio com 1000 calorias, pode fazer você comemorar a perda de até 50% do peso excedente. Um exemplo? Se você mede 1,60 metro e pesa 70 quilos, consegue eliminar cerca de 7 quilos. Mas tem de seguir as regras direitinho.

Café da manhã

Opção 1: Shake proteico: 1 copo (200 ml) de leite desnatado e 2 col. (sopa) de whey protein (no sabor de sua preferência). Use mixer ou liquidificador para misturar bem o produto + 2 fatias médias de queijo minas frescal light 0% de gordura + 2 fatias de presunto magro

Opção 2: 1 pote (100 g) de iogurte desnatado e 2 col. (sopa) de whey protein (no sabor de sua preferência). Use mixer ou liquidificador para misturar o produto + 1 queijinho fundido light + 4 fatias de peito de peru light

Opção 3: 1 taça de musse de morango com whey protein + 1 ovo cozido ou mexido

Lanche da manhã

Opção 1: 1 pote (100 g) de iogurte desnatado (adoçante, opcional).

Opção 2: 2 fatias médias de queijo minas frescal light 0% de gordura + 2 fatias de peito de peru.

Opção 3: 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante

Almoço

Opção 1: 1 filé (120 g) de frango grelhado + Salada mista: agrião, alface, espinafre, pepino, rabanete e brotos de feijão e alfafa, à vontade

Opção 2: 1 filé (120 g) de filé-mignon grelhado + Salada verde: alface, rúcula e agrião, à vontade

Opção 3: Salada completa: 4 col. (sopa) de atum e folhas verdes de sua preferência, à vontade

Lanche da tarde

Opção 1: Shake proteico: 1 copo (200 ml) de leite desnatado e 2 col. (sopa) de whey protein (no sabor de sua preferência). Use mixer ou liquidificador para misturar bem o produto

Opção 2: 1 pote (100 g) de iogurte desnatado e 2 col. (sopa) de whey protein (no sabor de sua preferência)

Opção 3: 1 taça de gelatina cremosa de morango com whey protein (veja receita abaixo.

Jantar

Opção 1: Omelete: 1 gema e 2 claras com 2 xíc. (chá) de brócolis cozidos no vapor

Opção 2: 1 filé (200 g) de peixe (pescada, merluza, badejo) ou 1 peito (120 g) de frango grelhado + Salada de folhas verdes de sua preferência, à vontade

Opção 3: 1 filé (120 g) de frango grelhado + 1 prato (fundo) de sopa de creme de brócolis 

Fase 2: estimula novos hábitos

Esta é a etapa que reduz as restrições alimentares e libera, gradualmente, alimentos antes proibidos, como fruta seca, pão integral, grãos e batata - um tipo a cada sete dias. Começa com 1100 calorias e termina com 1500. Em cinco semanas, você enxuga os 50% que faltavam perder dos extras. O cardápio básico é o mesmo da fase 1, com algumas alterações. 

1ª SEMANA 

. Beba 2 shakes proteicos por dia (café da manhã e/ou lanches da manhã ou da tarde) 

. No café da manhã, acrescente à opção escolhida 1 porção de fruta, a escolher: 1 maçã ou 1 banana-prata ou 1 pera ou 1/3 de papaia ou 1 fatia média de mamão ou 1 fatia média de melão ou 1 laranja ou 5 morangos ou 1 kiwi + 1 fatia de pão integral ou 1 pão francês integral ou 1 fatia de pão sírio pequeno 

. No almoço e no jantar, inclua na opção escolhida verduras e legumes à vontade (acelga, abóbora, abobrinha, couve-flor, berinjela, tomate, cenoura) 

2ª SEMANA

. Beba 2 shakes proteicos por dia (café da manhã e/ou lanches da manhã ou da tarde) 

. No lanche da manhã e da tarde, acrescente à opção escolhida 1 porção de fruta, a escolher 

3ª SEMANA 

. Beba 2 shakes por dia (café da manhã e/ou lanches da manhã ou da tarde) 

. No almoço, acrescente à opção escolhida 1 porção de carboidratos (3 colheres/sopa de arroz integral ou 1 pegador de macarrão integral ou 2 fatias de pão integral) ou 1 porção de grãos (3 colheres/sopa de lentilha, ervilha, feijão ou feijão-branco ou grão-de-bico 

4ª SEMANA 

. Beba 2 shakes proteicos por dia (café da manhã e/ou lanches da manhã ou da tarde) 

. No almoço, acrescente à opção escolhida 1 porção de carboidratos/amido: 2 batatas pequenas assadas ou cozidas ou 1/2 mandioca ou 1 pedaço de mandioquinha ou 2 col. (sopa) de abóbora + 1 porção de frutas: 1 banana-prata ou 1 maçã ou 1 pera ou 1/3 de papaia ou 1 fatia média de mamão ou 1 fatia média de melão ou 1 laranja ou 5 morangos ou 1 kiwi 

5ª SEMANA 

. Beba 2 shakes proteicos por dia (café da manhã e/ou lanches da manhã ou da tarde) 

. No café da manhã, acrescente à opção escolhida 1 fatia de mussarela e 1 col. (chá) 

de margarina ou manteiga light 

Fase 3: mantém o peso

Agora que você alcançou sua meta, tudo pode, até doce (óbvio, moderadamente). Nesta etapa, o whey protein não é mais imprescindível, mas os demais alimentos com proteínas de alto valor biológico continuam no cardápio, que tem 1500 calorias - uma boa medida para você manter para sempre o peso conquistado. 

Café da manhã

Opção 1: 1 pote (100 g) de iogurte light + 2 col. (sopa) de granola light + 1 fatia de pão integral com 1 fatia de peito de peru e 2 fatias de queijo branco

Opção 2: 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante + 1 pão francês sem miolo com 1 col. (sopa) de queijo cottage + 1 fruta (banana, ameixa vermelha)

Opção 3: 1 copo (200 g) de suco light de fruta + 1 pão francês integral com 1 fatia de mussarela light e 1 fatia de peito de peru + 1 pote (100 g) de iogurte light

Lanche da manhã

Opção 1: 3 nozes + 3 damascos + 1 queijinho fundido light

Opção 2: 1 fruta (maçã, pera, kiwi) + 1 pote (100 g) de iogurte light

Opção 3: 2 torradas integrais com 1 col. (sopa) de queijo cottage

Almoço

Opção 1: Salada mista: 1 prato (sobremesa) de agrião, rúcula, alface e tomate + 1 pires (chá) de brócolis refogados + 4 col. (sopa) de arroz integral + 3 col. (sopa) de feijão + 1 filé (120 g) de peito de frango grelhado + 1 rodela de abacaxi

Opção 2: Salada mista: 1 prato (sobremesa) de tomate, alface-americana e repolho-roxo + 1 pires (chá) de escarola refogada + 3 col. (sopa) de purê de batata + 2 col. (sopa) de ervilha + 1 filé (120 g) de carne magra (alcatra, patinho) grelhada + 1 fatia de manga

Opção 3: Salada mista: 1 prato (sobremesa) de cenoura e beterraba raladas, pepino e alface-crespa+ 1 pires (chá) de abobrinha refogada + 3 col. (sopa) de arroz (integral, de preferência) + 3 col. (sopa) de grão-de-bico + 1 filé (120 g) de salmão grelhado + 1 fruta (1 fatia de melão ou de abacaxi)

Lanche da tarde

Opção 1: 6 amêndoas + 1 caixinha (100 ml) de suco de soja light

Opção 2: 1 barrinha de cereal integral light + 1 pote (100 g) de iogurte light

Opção 3: 1 fatia de pão integral com 1 fatia de mussarela e 1 fatia de peito de peru

Jantar

Opção 1: 1 prato (fundo) de sopa de legumes com carne ou frango (100 g) e macarrão integral (opcional) + 1 laranja

Opção 2: Omelete: 1 gema + 2 claras, tomate picado, cebola e cebolinha + 1 pires (chá) de legumes cozidos (brócolis, acelga, couve-flor, berinjela) + 1 pera

Opção 3: 1 prato (sobremesa) de folhas verdes, tomate, cenoura ralada, pepino, erva-doce) ou 2 xíc. (chá) de legumes cozidos (brócolis, couve-flor, acelga, abobrinha) + 1 filé (120 g) de peito de frango ou peixe assado cozido ou grelhado + 1 fruta (maçã, pera)

Ceia (opcional)

Opção 1: 2 fatias de queijo branco com 1 col. (chá) de geleia diet ou sem açúcar

Opção 2: 1 xíc. (chá) de leite desnatado com 1 col. (sobremesa) de achocolatado light

Opção 3: 1 pote (100 g) de iogurte light com 1 col. (sobremesa) de aveia

Tempero da salada: 1 col. (sopa) de azeite extravirgem, vinagre ou limão e pouco sal.

Beba no mínimo 2 litros de água por dia, sempre entre as refeições.

Liberados 

Alimentos que podem ser consumidos nas fases 1, 2 e 3:

Whey protein (proteína isolada do soro do leite) 

Clara de ovo 

3 ovos inteiros por semana 

Leite e iogurte desnatado ou light 

Queijo minas frescal light 0% gordura, 

Ricota light 

Presunto light, 

Peito de peru light ou frango 

Carne vermelha magra (patinho, lagarto, rosbife) 

Carne branca (frango sem pele) e coelho 

Condimentos (vinagre, ervas aromáticas, alho, limão e sal em dose moderada) 

Peixe (anchova, sardinha, salmão, atum, cação, pescada, tilápia e Saint Peter) 

Agrião, alface, brotos de feijão e alfafa, pepino, espinafre, brócolis, couve-flor, rabanete 

Proibidos 

Alguns voltam a entrar no cardápio na fase 2, outros apenas na 3:

Açúcar branco e mascavo 

Farinhas refinada e integral 

Massa 

Doce 

Sorvete (nem os de fruta) 

Pão (nem os integrais) 

Batata, mandioca, mandioquinha, batata-doce, cenoura, beterraba, abóbora, tomate, azeitona 

Sucrilhos 

Granola 

Aveia 

Queijo amarelo e embutidos em geral (salame, mortadela) 

Refrigerante (nem os diet ou light) 

Água com gás 

Fruta seca (passas, damasco, ameixa) 

Oleaginosa (castanha, noz, amêndoa) 

Gelatina diet

Fonte: Thaís Cavalheiro/M de Mulher e Boa Forma/ 19.06.2014

Hortelã: Erva Poderosa para a Saúde

Conhecida por seu aroma único, a hortelã é uma das ervas mais usadas na culinária, acrescentando um toque de frescor único aos pratos. Sua característica verde e vibrante traz também um toque exótico bem interessante.

A hortelã é amplamente utilizada em diversos produtos, como: goma de mascar, anti-séptico bucal, creme dental e cosméticos. Várias bebidas, sorvetes, xaropes, doces, molhos e muito, muitos pratos usam a hortelã por causa do seu aroma. Mais importante, porém, são as muitas propriedades medicinais da hortelã, assim como as maravilhas que faz pelo sistema digestivo.

Propriedades da Hortelã

A hortelã, em sua composição, é rica em ferro, cálcio, magnésio, potássio, sódio e nas vitaminas do complexo B e C. Sem mencionar que esta erva é antioxidante e auxilia na conservação do colágeno da pele e cabelo.

O mentol, substância também presente na hortelã, é conhecido no combate a bactérias e como calmante para dores musculares, além de ótimo anestésico.

Benefícios da Hortelã

• Auxilia no tratamento de tosses e resfriados
• Possui propriedades que ajudam a combater vírus e bactérias
• Alívio de dores musculares
• Ajuda na digestão
• Auxilia no tratamento de diarreias, cólicas e dores estomacais
• Melhora o hálito
• Alivia o estresse
• Combate dores de garganta
• Limpa o sangue e ajuda na liberação de toxinas. É diurético e útil para eliminar resíduos corporais.
• Bom para a saúde bucal. É consumida para restringir o mau hálito. Combate bactérias e germes na boca. Também protege os dentes e gengivas.

Quais as formas de usar a hortelã?

A hortelã in natura pode ser usada na culinária como temperos, além também de ficar excelente para dar um toque especial no suco verde. Pode ser usada como tratamento na pele, na forma de chá, ou sob a forma de óleo essencial na aromaterapia.

Hortelã para a Pele

A hortelã possui propriedades anti-inflamatórias e é anti-pruriginosas — pode ser aplicada diretamente sobre áreas para aliviar coceiras. Pode também ser usada como purificadora para remover a pele morta, podendo ajudar a trazer brilho para a pele.

A hortelã é uma excelente fonte de antioxidantes e contém ácido rosmarínico, que ajuda a combater os radicais livres e protege a pele contra o câncer de pele. A hortelã pode também ser aplicada como tratamento para acne e espinhas, devido ao seu efeito calmante e refrescante na pele.

Chá de Hortelã

Dentre os chás medicinais, o chá de hortelã é um dos mais nutritivos. Com seu aroma e sabor muito agradáveis, não perde as propriedades medicinais da folha ao ser preparado em infusão. O chá de hortelã-pimenta, além de ser extremamente saudável e seguro, é totalmente isento de cafeína (o que é ótimo para pessoas hipersensíveis). Além disso, fica uma delícia tanto quente quanto frio.

Como Preparar o Chá de Hortelã

Ferva 500 ml de água e coloque folhas de hortelã. Deixe em efusão por 5 minutos, coe e beba. Tome até 2 xícaras de chá de hortelã por dia.

Óleo Essencial de Hortelã

Dentre os vários óleos essenciais, destaca-se também o óleo essencial de hortelã-pimenta. Ele é extraído de toda a planta acima do solo, pouco antes da floração, por meio de destilação a vapor a partir da planta fresca ou parcialmente seca.

Benefícios do Óleo Essencial de Hortelã

Propriedades medicinais: analgesia muscular, problemas respiratórios, dores musculares, dores de cabeça, queimadura solar, estimulante da circulação local, expectorante, vasoconstritor periferico;

Indicações cosméticas: acne, celulite, varizes, manchas de pele (manchas de sol ou foliculite), crescimento capilar, antisséptico para o couro cabeludo. O óleo essencial de hortelã tem a capacidade de bloquear e deteriorar androgênios e consegue neutralizar o DHT no couro cabeludo, melhorando assim problemas com calvície.

Aromaterapia emocional: fadiga mental, depressão, medo e falta de atenção.

Fonte: Beleza e Saude/ 05.08.15