Alimentos vivos: vitalidade e saúde na dieta macrobiótica

Visando uma vida saudável e o equilíbrio entre o homem e a natureza, a dieta macrobiótica (do grego, macro = grande e bio = vida) está a cada dia mais popular. Criada no século 19 pelo médico Sagen Ishisuka e desenvolvida pelo escritor George Ohsawa, no século 20, a dieta baseia-se num conceito da filosofia chinesa.

O conceito afirma que na natureza existem duas forças opostas que se complementam: yin (força feminina) e yang (força masculina). Os discípulos da macrobiótica acreditam que a saúde e a harmonia do corpo e do espírito dependem do equilíbrio entre estas duas forças.

Para a macrobiótica, os alimentos são vivos, uma vez que não são cozidos, congelados ou processados. A vitalidade dos alimentos conserva as enzimas (substâncias contidas nos alimentos que contribuem para o bom funcionamento do metabolismo), proporcionando assim mais saúde e vitalidade. O próprio Oshawa acreditava que a dieta o teria curado de uma tuberculose.

Predominantemente vegetal, mas não necessariamente vegetariana, a dieta macrobiótica é considerada por seus adeptos uma fonte de saúde. Para o Gregor Kux, adepto e dono da primeira “lanchonete viva” de Goiânia, a Cerrado Alimentos Orgânicos, “os alimentos vivos proporcionam vantagens a curto, médio e longo prazos. Eles repassam vitalidade para o corpo e até para a mente”.

Celebridades como Madonna e Gwynet Paltrow também são adeptas da dieta que orienta o consumo de fibras, frutas, vegetais. O consumo de bebidas açucaradas (refrigerantes ou bebidas alcoólicas) e carnes (apenas peixe é aceitável) deve ser evitado, pois essas desestabilizam o equilíbrio yin-yang.

“Quando o consumidor compreende a importância e percebe no próprio corpo as vantagens, ele não vê necessidade de sair da dieta. E o sabor também influencia, por não ter tanto sal ou óleo, a comida fica mais saudável e saborosa”, explica Valéria, responsável pela lanchonete.

Na lanchonete é possível encontrar trufas vivas (feitas com castanhas germinadas, sem açúcar, e adoçada com frutas), brigadeiro vegano, tortelete de musse de maracujá com manga e sanduíche de hambúrguer vegetal, feito com grão de bico. Além de sucos verdes e desentoxicantes, os chamados detox.

Para Valéria, a pouca quantidade de calorias atrai muitos clientes, mas a proposta dos alimentos vivos vai além disso. “Clientes já me contaram que adquiriram diabetes por ter uma alimentação desregrada e, quando passaram a comer conosco, seguir a dieta viva, ficaram tratados. O principal é a saúde”, explica.

Fonte: Isabela Lacerda/25.03.15/ DM Revista

Bem Estar: Atividade física é importante para qualquer tipo de dor

Fisioterapeuta fala sobre postura, atividade física e  uso de colete

Coletes não são indicados para correção postural.

Atividade física é importante para qualquer tipo de dor.

Intervalos

Profissionais que ficam muito tempo em postura curvada, como manicures, costureiras e dentistas, por exemplo, precisam fazer intervalos para alongar e tirar um pouco da tensão da musculatura.

Coletes

O colete é indicado só em patologias, doenças que precisam ser corrigidas. Para correção postural ele não é bom, porque ele vai fazer a função da musculatura e ela deixa de trabalhar. Com isso, a musculatura fica flácida.

Atividade física

A atividade física é importante para qualquer tipo de dor. A pessoa precisa procurar a atividade que se encaixa ao problema. No caso de uma obesidade, existe a hidroginástica, o pilates, exercícios funcionais.

Fonte: Bem Estar/ G1/26.03.15

Matéria: 16 razões pelas quais você está tão cansado

Não importa o dia da semana, você sempre está cansado? Não se preocupe, isso é totalmente normal. A ciência explica os motivos do cansaço - e quase sempre dá uma solução para o problema.

O BuzzFeed consultou a médica Holly Phillips, autora do livro The Exhaustion Breakthrough (ainda sem tradução no Brasil) e listou diversas razões para explicar o cansaço. Fizemos um compilado com os principais motivos:

1. Você dorme até (muito) mais tarde nos fins de semana

Você é daqueles que dorme até meio-dia nos fins de semana, e durante a semana depende do despertador pra acordar cedo? Péssima notícia: isso está destruindo seu relógio biológico. Acordar no máximo até duas horas depois do horário habitual de segunda a sexta pode te ajudar a resolver o cansaço.

2. Você procastina seu sono

Cientistas holandeses criaram um termo para assistir regularmente séries e filmes em vez de ir dormir. É a "procrastinação do sono", ou seja, postergar o sono através de muita procastinação. Quem procastina mais, dorme menos - e o resultado é óbvio

3. Você checa o celular antes de dormir - e às vezes nem dorme

A iluminação do seu smartphone, ou até mesmo do seu computador, está intimamente ligada com a produção de melatonina, o hormônio do sono. Quanto menos melatonina, menos sono. Coloque o celular fora do seu alcance durante a noite - isso evita a tentação de ver se alguém está online no WhatsApp. Ou, se você for corajoso o suficiente, deixe o dispositivo em modo avião. Vale seu sono?

4. Você não está dormindo o suficiente

Foi dormir às 3h e teve que acordar as 7h, né? Você não está dormindo tempo suficiente. Segundo a National Sleep Foundation, crianças de 6 a 12 anos devem dormir de 10 a 11 horas por dia; de 13 a 19 são pelo menos 9 horas de sono. Adultos precisam dormir de 7 a 9 horas por dia. Progame-se e sinta-se bem melhor dormindo tempo suficiente.

5. Você não está dormindo bem o suficiente

“Mas, eu durmo até mais de 9 horas por dia. Por que ainda me sinto cansadx?” Não se trata apenas de quantidade, mas também de qualidade. Você precisa dormir bem e relaxado. Não adianta nada dormir até o sono acabar em um lugar desconfortável.

6. Você está com algum vírus ou bactéria

Se você estava doente algumas semanas atrás, provavelmente ainda têm resíduos de algum vírus ou bactéria no seu corpo. Segundo Phillips, o corpo pode levar de três a quatro meses para se livrar totalmente desses ~resíduos. Antioxidantes presentes em alguns alimentos podem facilitar esse processo.

7. Você tem refluxo gástrico

Seu sono pode não ser tão bom justamente por conta de um refluxo gástrico. "Um sinal é se você sempre acorda e sente que tem que limpar a garganta. Este é um sinal oculto do refluxo gástrico e pode perturbar o seu sono”, diz Phillips. Procure um médico.

8. Você está se alimentado errado

Aqui vale a máxima você é o que você come - sem ofensas. "Se você preencher o seu corpo com alimentos processados, onde os nutrientes foram removidos, seus níveis de energia vão refletir isso", diz Phillips. Pense nos alimentos como combustível, beba e coma só o suficiente.

9. Você é alérgico

O corpo precisa combater as alergias. Portanto, se você for alérgico, muito provavelmente está cansado porque seu corpo está se desgastando amenizando os efeitos da alergia.

10. Você não se exercita

Treinar aumenta seus níveis de endorfinas e ajuda a dormir. Além disso, as pesquisas de Phillips garantem que quem se exercita de manhã tem um sono muito melhor durante a noite. Sabemos que é difícil, mas por uma vida com menos cansaço vale o esforço!

11. Você se exercita demais

Ok, você levou o item 10 muito a sério e agora não para de treinar. E sim, isso pode te deixar mais cansado. O corpo também precisa de descanso. Não se sobrecarregue, se não vai ficar parecendo um zumbi andando por aí.

12. Você tem a apneia do sono

Já ouviu alguém reclamar dos seus altos roncos durante aquela soneca? Você pode sofrer com esse distúrbio. A apneia do sono é muito comum e pode atrapalhar seu descanso. Consulte o seu médico se você sente desconforto nasal ou não consegue respirar direito enquanto dorme.

13. Você tem algum problema hormonal

Segundo Phillips, estar cansado o tempo todo pode ser um sintoma de um distúrbio de tireoide ou síndrome do ovário policístico. Se você está sempre esgotado e tem outros sintomas que podem estar relacionados a seus hormônios - como alterações no peso, humor, pele ou cabelo -, consulte seu médico.

14. Você está perdendo nutrientes realmente importantes

Se o seu corpo está com dificuldades para absorver nutrientes como Ferro, Vitamina D, Cálcio ou Vitamina B12, isso pode alterar seus níveis de cansaço. Consulte seu médico ou nutricionista para começar a tomar suplementos.

15. Você está desidratado

Você pode apenas estar com sede. É a mesma sensação da ressaca. Sim, essa é a desidratação - não é uma piada. Bebidas alcoólicas são diuréticas, o que facilita a perda de líquidos do corpo. Talvez um copo d’agua seja melhor que um cafézinho.

16. Você tem a síndrome da fadiga crônica

É uma doença grave e debilitante comum em princesas de contos de fadas. Mas não se engane, brincadeiras a parte, é uma doença séria e real que deve ser tratada. Essa síndrome pode levar o corpo à fadiga extrema mesmo em repouso. Procure um médico.

Talvez o motivo do seu cansaço não esteja nessa lista, mas não se ache um estranho fora do ninho. A verdade é que existem milhões de razões que explicam a exaustão humana. Mas quase sempre estão relacionadas à saúde, e sempre têm uma cura ou tratamento. Procure se exercitar e comer bem e, se isso não ajudar, consulte um médico ou especialista.

Fonte: Fernando Bumbeers/ Revista Galileu/ 24.03.15

Receita: Bolinho integral de banana e maçã

Hum...já reparou que eu adoro uma receitinha doce néh! Essa fica uma delícia e é fit!

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara de chá de acúcar mascavo

1/2 xícara de chá de óleo

1/2 xícara de chá de leite

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

Canela em pó e baunilha a gosto

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 bananas em rodelinhas

1 maçã pequena com casca em cubinhos

Farofinha:

2 colheres de sopa de farinha de trigo integral

2 colheres de sopa de aveia em flocos

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de margarina gelada

Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes do bolinho em uma tigela com uma colher

Colocar em forminhas de papel e depois em forminhas de empadinha

Misturar os ingredientes da farofinha

Colocar sobre os bolinhos

Levar para assar em forno pre aquecido por 25 a 30 minutos

Também pode ser feito em forma de bolo inglês

Rendimento: 12 bolinhos

Fonte: Tudo Gostoso

Receita: Bolo de alfarroba

Gente, esse bolo é sucesso! 

Segue receita:
2 ovos

½ xícara (chá) de óleo vegetal
1 pitada de sal
5 gotas de essência de baunilha
1 xíc. (chá) de açúcar 
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ xíc. (chá) de aveia em flocos
2 a 3 col. (sopa) de alfarroba em pó
1 xíc. (chá) de leite desnatado 
1 col. (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Bata os ovos, o óleo, o sal e a essência de baunilha até que fiquem homogêneos. Adicione os demais integrantes e por último o fermento. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC. Deixe assar por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, esse saia seco.

Rendimento: 16 pedaços

Calorias por porção: 200


Fonte: Receita sugerida pelo dermatologista Amilton Macedo com prática em oxidologia. Dr. Amilton é responsável pela pele e shape de celebridades como Sabrina Sato, Fernanda Motta, Débora Fallabela, Carol Trentini, Mirela Santos e Mariana Weickert./ Mdemulher

Matéria: Obsessão por alimentação saudável pode se tornar doença

A busca abusiva por uma alimentação saudável e a ansiedade por resultados rápidos em termo de emagrecimento estão se tornando cada vez mais comuns e já preocupam os nutrólogos e os nutricionistas. Os profissionais estão usando o nome ortorexia para designar os viciados nessa filosofia que prega uma alimentação baseada apenas em itens naturais, integrais, orgânicos e sem corantes, gordura trans, conservantes e, em alguns casos, isentos também de glúten e lactose. Essa obsessão pode levar a outros transtornos alimentares, como a bulimia e a anorexia, e a problemas psicológicos, como depressão, irritabilidade, insônia e afastamento da sociedade.

“É a nova doença da década, mas ainda não foi reconhecida pela Organização Mundial da Saúde. Ela tem tudo para ser enquadrada como uma doença, mas por ser algo muito recente e existir um limite muito tênue entre o que é normal e o que é patológico ainda não foi reconhecida”, explica a médica nutróloga, Liliane Oppermann.

De acordo com a nutróloga, o fator decisivo para se determinar que uma pessoa está passando pelo transtorno alimentar ortorexia é quando há algum sofrimento em nome da alimentação super correta. “A pessoa ortoréxica passa a viver em função de prevenir todos os problemas e alergia alimentares, mas, por exemplo, apenas quem tem a doença celíaca deve evitar o glúten.”

A restrição do cardápio dos ortoréxicos diminui significativamente a quantidade de vitaminas necessárias para uma dieta balanceada. “O extremismo leva à deficiência de ferro, zinco, vitamina B12 e cálcio no corpo. Em consequência desse radicalismo podem surgir doenças como a anemia, aumentar o risco de doenças imunológicas, hipertensão e outras”, afirma Liliane.

O tratamento da ortorexia deve ser feito com um psicólogo e com um nutrólogo ou endocrinologista.

Sintomas

Condenar as pessoas que não tem uma alimentação saudável. O ortoréxico torna-se incoveniente, pois passa a fazer comentários sobre o que as outras pessoas estão comendo;

Dar orientações sobre alimentação mesmo sem ter formação na área de nutrição;

Evitar ocasiões sociais como festas, encontros com amigos em restaurantes;

Ler e analisar rótulos de alimentos compulsivamente;

Pensar excessivamente sobre o conceito de alimentação saudável;

Acreditar que vai adoecer ou se sentir indisposto se não comer itens extremamente saudáveis;

Não se alimentar em locais em que não saiba detalhadamente como a refeição foi preparada.

Deixar de comer quando não há alimentos extremamente saudáveis.

Não sair da “dieta” até mesmo em ocasiões especiais, como aniversários.

Cuidados para não se tornar ortoréxico

Não falar o tempo inteiro sobre alimentação saudável;

Não sofrer caso não tenha acesso ao alimento correto;

Frequentar ocasiões sociais sem deixar de se alimentar, mesmo que continue fazendo a opção pelo mais saudável;

O acesso indiscriminado a informações sobre alimentação saudável e a disseminação de perfis de Instagram sobre bem estar favorecem o surgimento desse transtorno.

Fonte: Grabriela Marçal/ Vida-Estilo-Estadão/17.03.15

Matéria: Alface: tudo para a aproveitar ao máximo

É fresquinha, faz bem à saúde e não engorda. Muito versátil, a alface pode fazer parte do seu menu em saladas, sopas e em deliciosas entradas. Aproveite ao máximo os seus benefícios.

O nome vem do árabe al-khass, mas consta que os egípcios já a cultivavam e usavam o óleo das sementes para cozinhar. Aos olhos dos mais distraídos podem parecer todas iguais, mas não são. A variedade é muita – crespa, lisa, romana, galega, americana, icebergue… – e, apesar de ser constituída maioritariamente por água (95%), é rica em sais minerais e vitaminas, nomeadamente cálcio, ferro, fósforo, iodo, magnésio, sódio, cobre, zinco e potássio, vitaminas A, B e C. Em termos calóricos, é ideal para quem esteja de dieta, já que 100 gramas têm apenas cerca de 16 calorias. Outro dos benefícios para a saúde é ter uma substância chamada lactucário, que lhe dá propriedades sedativas e calmantes.

Lavar e conservar

Deve lavar muito bem a alface, já que, como cresce no solo, traz sempre muita terra entre as suas folhas. Retire as folhas e ponha-as de molho em água fresca agitando para ajudar a sair a areia. Tire as folhas e mude a água pelo menos duas vezes ou até não haver vestígios de areia no fundo do recipiente. A seguir seque bem as folhas numa centrifugadora de saladas ou deixe-as sobre um pano de cozinha até ficarem secas. ( gente, o ideal é colocar uma colher de água sanitária para um litro de água e deixar pelo menos 10 minutos ok?, isso de acordo com o padrão de higienização do Senac - observação minha.)

Pode guardá-las no frigorífico entre três e cinco dias. Convém ficarem num saco de plástico com zip. Antes, enrole-as suavemente em papel de cozinha. Coloque-as longe de maçãs, bananas e pêras, frutos que libertam gás etileno, provocando o aparecimento de manchas amarelas e o apodrecimento rápido da alface.

Cultive-a em casa

Se tem um jardim, pode tentar cultivá--la em canteiros. Não é difícil. O principal requisito é a humidade constante do solo. Para semear, coloque duas a três sementes em pequenas covas separadas por cerca de 25cm. Em menos de duas semanas começam a germinar. Desbaste-as quando tiverem meia-dúzia de folhas.

Como escolher

Ao comprar, escolha as de cor brilhante e sem marcas de picadas de insectos. As folhas devem estar firmes e consistentes, não moles. Evite comprá-las molhadas, pois podem ter sido borrifadas pelos comerciantes para ficarem com um aspecto mais fresco.

As diferentes variedades

● Alface roxa: Além de poder ser usada na decoração de vários pratos, tem um valor nutricional superior à verde, nomeadamente antioxidantes.

● Alface americana: É especialmente boa para colocar em hambúrgueres, porque tem folhas crocantes e resiste bem ao calor.

● Alface romana: Muito verde, possui folhas compridas, ovaladas e lisas.

Pode ser consumida como salada ou cozida. É uma boa opção para a Salada César, por exemplo.

● Alface icebergue: Verde no exterior e esbranquiçada por dentro, tem um sabor doce e bastante suave.

● Alface crespa: Tem folhas amplas e muito encaracoladas, que podem ser verdes ou vermelhas, e um sabor delicado e crocante.

Fonte: Activa.PT/ 12.03.15