Alimentos vivos: vitalidade e saúde na dieta macrobiótica

Visando uma vida saudável e o equilíbrio entre o homem e a natureza, a dieta macrobiótica (do grego, macro = grande e bio = vida) está a cada dia mais popular. Criada no século 19 pelo médico Sagen Ishisuka e desenvolvida pelo escritor George Ohsawa, no século 20, a dieta baseia-se num conceito da filosofia chinesa.

O conceito afirma que na natureza existem duas forças opostas que se complementam: yin (força feminina) e yang (força masculina). Os discípulos da macrobiótica acreditam que a saúde e a harmonia do corpo e do espírito dependem do equilíbrio entre estas duas forças.

Para a macrobiótica, os alimentos são vivos, uma vez que não são cozidos, congelados ou processados. A vitalidade dos alimentos conserva as enzimas (substâncias contidas nos alimentos que contribuem para o bom funcionamento do metabolismo), proporcionando assim mais saúde e vitalidade. O próprio Oshawa acreditava que a dieta o teria curado de uma tuberculose.

Predominantemente vegetal, mas não necessariamente vegetariana, a dieta macrobiótica é considerada por seus adeptos uma fonte de saúde. Para o Gregor Kux, adepto e dono da primeira “lanchonete viva” de Goiânia, a Cerrado Alimentos Orgânicos, “os alimentos vivos proporcionam vantagens a curto, médio e longo prazos. Eles repassam vitalidade para o corpo e até para a mente”.

Celebridades como Madonna e Gwynet Paltrow também são adeptas da dieta que orienta o consumo de fibras, frutas, vegetais. O consumo de bebidas açucaradas (refrigerantes ou bebidas alcoólicas) e carnes (apenas peixe é aceitável) deve ser evitado, pois essas desestabilizam o equilíbrio yin-yang.

“Quando o consumidor compreende a importância e percebe no próprio corpo as vantagens, ele não vê necessidade de sair da dieta. E o sabor também influencia, por não ter tanto sal ou óleo, a comida fica mais saudável e saborosa”, explica Valéria, responsável pela lanchonete.

Na lanchonete é possível encontrar trufas vivas (feitas com castanhas germinadas, sem açúcar, e adoçada com frutas), brigadeiro vegano, tortelete de musse de maracujá com manga e sanduíche de hambúrguer vegetal, feito com grão de bico. Além de sucos verdes e desentoxicantes, os chamados detox.

Para Valéria, a pouca quantidade de calorias atrai muitos clientes, mas a proposta dos alimentos vivos vai além disso. “Clientes já me contaram que adquiriram diabetes por ter uma alimentação desregrada e, quando passaram a comer conosco, seguir a dieta viva, ficaram tratados. O principal é a saúde”, explica.

Fonte: Isabela Lacerda/25.03.15/ DM Revista

Bem Estar: Atividade física é importante para qualquer tipo de dor

Fisioterapeuta fala sobre postura, atividade física e  uso de colete

Coletes não são indicados para correção postural.

Atividade física é importante para qualquer tipo de dor.

Intervalos

Profissionais que ficam muito tempo em postura curvada, como manicures, costureiras e dentistas, por exemplo, precisam fazer intervalos para alongar e tirar um pouco da tensão da musculatura.

Coletes

O colete é indicado só em patologias, doenças que precisam ser corrigidas. Para correção postural ele não é bom, porque ele vai fazer a função da musculatura e ela deixa de trabalhar. Com isso, a musculatura fica flácida.

Atividade física

A atividade física é importante para qualquer tipo de dor. A pessoa precisa procurar a atividade que se encaixa ao problema. No caso de uma obesidade, existe a hidroginástica, o pilates, exercícios funcionais.

Fonte: Bem Estar/ G1/26.03.15

Matéria: 16 razões pelas quais você está tão cansado

Não importa o dia da semana, você sempre está cansado? Não se preocupe, isso é totalmente normal. A ciência explica os motivos do cansaço - e quase sempre dá uma solução para o problema.

O BuzzFeed consultou a médica Holly Phillips, autora do livro The Exhaustion Breakthrough (ainda sem tradução no Brasil) e listou diversas razões para explicar o cansaço. Fizemos um compilado com os principais motivos:

1. Você dorme até (muito) mais tarde nos fins de semana

Você é daqueles que dorme até meio-dia nos fins de semana, e durante a semana depende do despertador pra acordar cedo? Péssima notícia: isso está destruindo seu relógio biológico. Acordar no máximo até duas horas depois do horário habitual de segunda a sexta pode te ajudar a resolver o cansaço.

2. Você procastina seu sono

Cientistas holandeses criaram um termo para assistir regularmente séries e filmes em vez de ir dormir. É a "procrastinação do sono", ou seja, postergar o sono através de muita procastinação. Quem procastina mais, dorme menos - e o resultado é óbvio

3. Você checa o celular antes de dormir - e às vezes nem dorme

A iluminação do seu smartphone, ou até mesmo do seu computador, está intimamente ligada com a produção de melatonina, o hormônio do sono. Quanto menos melatonina, menos sono. Coloque o celular fora do seu alcance durante a noite - isso evita a tentação de ver se alguém está online no WhatsApp. Ou, se você for corajoso o suficiente, deixe o dispositivo em modo avião. Vale seu sono?

4. Você não está dormindo o suficiente

Foi dormir às 3h e teve que acordar as 7h, né? Você não está dormindo tempo suficiente. Segundo a National Sleep Foundation, crianças de 6 a 12 anos devem dormir de 10 a 11 horas por dia; de 13 a 19 são pelo menos 9 horas de sono. Adultos precisam dormir de 7 a 9 horas por dia. Progame-se e sinta-se bem melhor dormindo tempo suficiente.

5. Você não está dormindo bem o suficiente

“Mas, eu durmo até mais de 9 horas por dia. Por que ainda me sinto cansadx?” Não se trata apenas de quantidade, mas também de qualidade. Você precisa dormir bem e relaxado. Não adianta nada dormir até o sono acabar em um lugar desconfortável.

6. Você está com algum vírus ou bactéria

Se você estava doente algumas semanas atrás, provavelmente ainda têm resíduos de algum vírus ou bactéria no seu corpo. Segundo Phillips, o corpo pode levar de três a quatro meses para se livrar totalmente desses ~resíduos. Antioxidantes presentes em alguns alimentos podem facilitar esse processo.

7. Você tem refluxo gástrico

Seu sono pode não ser tão bom justamente por conta de um refluxo gástrico. "Um sinal é se você sempre acorda e sente que tem que limpar a garganta. Este é um sinal oculto do refluxo gástrico e pode perturbar o seu sono”, diz Phillips. Procure um médico.

8. Você está se alimentado errado

Aqui vale a máxima você é o que você come - sem ofensas. "Se você preencher o seu corpo com alimentos processados, onde os nutrientes foram removidos, seus níveis de energia vão refletir isso", diz Phillips. Pense nos alimentos como combustível, beba e coma só o suficiente.

9. Você é alérgico

O corpo precisa combater as alergias. Portanto, se você for alérgico, muito provavelmente está cansado porque seu corpo está se desgastando amenizando os efeitos da alergia.

10. Você não se exercita

Treinar aumenta seus níveis de endorfinas e ajuda a dormir. Além disso, as pesquisas de Phillips garantem que quem se exercita de manhã tem um sono muito melhor durante a noite. Sabemos que é difícil, mas por uma vida com menos cansaço vale o esforço!

11. Você se exercita demais

Ok, você levou o item 10 muito a sério e agora não para de treinar. E sim, isso pode te deixar mais cansado. O corpo também precisa de descanso. Não se sobrecarregue, se não vai ficar parecendo um zumbi andando por aí.

12. Você tem a apneia do sono

Já ouviu alguém reclamar dos seus altos roncos durante aquela soneca? Você pode sofrer com esse distúrbio. A apneia do sono é muito comum e pode atrapalhar seu descanso. Consulte o seu médico se você sente desconforto nasal ou não consegue respirar direito enquanto dorme.

13. Você tem algum problema hormonal

Segundo Phillips, estar cansado o tempo todo pode ser um sintoma de um distúrbio de tireoide ou síndrome do ovário policístico. Se você está sempre esgotado e tem outros sintomas que podem estar relacionados a seus hormônios - como alterações no peso, humor, pele ou cabelo -, consulte seu médico.

14. Você está perdendo nutrientes realmente importantes

Se o seu corpo está com dificuldades para absorver nutrientes como Ferro, Vitamina D, Cálcio ou Vitamina B12, isso pode alterar seus níveis de cansaço. Consulte seu médico ou nutricionista para começar a tomar suplementos.

15. Você está desidratado

Você pode apenas estar com sede. É a mesma sensação da ressaca. Sim, essa é a desidratação - não é uma piada. Bebidas alcoólicas são diuréticas, o que facilita a perda de líquidos do corpo. Talvez um copo d’agua seja melhor que um cafézinho.

16. Você tem a síndrome da fadiga crônica

É uma doença grave e debilitante comum em princesas de contos de fadas. Mas não se engane, brincadeiras a parte, é uma doença séria e real que deve ser tratada. Essa síndrome pode levar o corpo à fadiga extrema mesmo em repouso. Procure um médico.

Talvez o motivo do seu cansaço não esteja nessa lista, mas não se ache um estranho fora do ninho. A verdade é que existem milhões de razões que explicam a exaustão humana. Mas quase sempre estão relacionadas à saúde, e sempre têm uma cura ou tratamento. Procure se exercitar e comer bem e, se isso não ajudar, consulte um médico ou especialista.

Fonte: Fernando Bumbeers/ Revista Galileu/ 24.03.15

Receita: Bolinho integral de banana e maçã

Hum...já reparou que eu adoro uma receitinha doce néh! Essa fica uma delícia e é fit!

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara de chá de acúcar mascavo

1/2 xícara de chá de óleo

1/2 xícara de chá de leite

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

Canela em pó e baunilha a gosto

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 bananas em rodelinhas

1 maçã pequena com casca em cubinhos

Farofinha:

2 colheres de sopa de farinha de trigo integral

2 colheres de sopa de aveia em flocos

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de margarina gelada

Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes do bolinho em uma tigela com uma colher

Colocar em forminhas de papel e depois em forminhas de empadinha

Misturar os ingredientes da farofinha

Colocar sobre os bolinhos

Levar para assar em forno pre aquecido por 25 a 30 minutos

Também pode ser feito em forma de bolo inglês

Rendimento: 12 bolinhos

Fonte: Tudo Gostoso

Receita: Bolo de alfarroba

Gente, esse bolo é sucesso! 

Segue receita:
2 ovos

½ xícara (chá) de óleo vegetal
1 pitada de sal
5 gotas de essência de baunilha
1 xíc. (chá) de açúcar 
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ xíc. (chá) de aveia em flocos
2 a 3 col. (sopa) de alfarroba em pó
1 xíc. (chá) de leite desnatado 
1 col. (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Bata os ovos, o óleo, o sal e a essência de baunilha até que fiquem homogêneos. Adicione os demais integrantes e por último o fermento. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC. Deixe assar por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, esse saia seco.

Rendimento: 16 pedaços

Calorias por porção: 200


Fonte: Receita sugerida pelo dermatologista Amilton Macedo com prática em oxidologia. Dr. Amilton é responsável pela pele e shape de celebridades como Sabrina Sato, Fernanda Motta, Débora Fallabela, Carol Trentini, Mirela Santos e Mariana Weickert./ Mdemulher

Matéria: Obsessão por alimentação saudável pode se tornar doença

A busca abusiva por uma alimentação saudável e a ansiedade por resultados rápidos em termo de emagrecimento estão se tornando cada vez mais comuns e já preocupam os nutrólogos e os nutricionistas. Os profissionais estão usando o nome ortorexia para designar os viciados nessa filosofia que prega uma alimentação baseada apenas em itens naturais, integrais, orgânicos e sem corantes, gordura trans, conservantes e, em alguns casos, isentos também de glúten e lactose. Essa obsessão pode levar a outros transtornos alimentares, como a bulimia e a anorexia, e a problemas psicológicos, como depressão, irritabilidade, insônia e afastamento da sociedade.

“É a nova doença da década, mas ainda não foi reconhecida pela Organização Mundial da Saúde. Ela tem tudo para ser enquadrada como uma doença, mas por ser algo muito recente e existir um limite muito tênue entre o que é normal e o que é patológico ainda não foi reconhecida”, explica a médica nutróloga, Liliane Oppermann.

De acordo com a nutróloga, o fator decisivo para se determinar que uma pessoa está passando pelo transtorno alimentar ortorexia é quando há algum sofrimento em nome da alimentação super correta. “A pessoa ortoréxica passa a viver em função de prevenir todos os problemas e alergia alimentares, mas, por exemplo, apenas quem tem a doença celíaca deve evitar o glúten.”

A restrição do cardápio dos ortoréxicos diminui significativamente a quantidade de vitaminas necessárias para uma dieta balanceada. “O extremismo leva à deficiência de ferro, zinco, vitamina B12 e cálcio no corpo. Em consequência desse radicalismo podem surgir doenças como a anemia, aumentar o risco de doenças imunológicas, hipertensão e outras”, afirma Liliane.

O tratamento da ortorexia deve ser feito com um psicólogo e com um nutrólogo ou endocrinologista.

Sintomas

Condenar as pessoas que não tem uma alimentação saudável. O ortoréxico torna-se incoveniente, pois passa a fazer comentários sobre o que as outras pessoas estão comendo;

Dar orientações sobre alimentação mesmo sem ter formação na área de nutrição;

Evitar ocasiões sociais como festas, encontros com amigos em restaurantes;

Ler e analisar rótulos de alimentos compulsivamente;

Pensar excessivamente sobre o conceito de alimentação saudável;

Acreditar que vai adoecer ou se sentir indisposto se não comer itens extremamente saudáveis;

Não se alimentar em locais em que não saiba detalhadamente como a refeição foi preparada.

Deixar de comer quando não há alimentos extremamente saudáveis.

Não sair da “dieta” até mesmo em ocasiões especiais, como aniversários.

Cuidados para não se tornar ortoréxico

Não falar o tempo inteiro sobre alimentação saudável;

Não sofrer caso não tenha acesso ao alimento correto;

Frequentar ocasiões sociais sem deixar de se alimentar, mesmo que continue fazendo a opção pelo mais saudável;

O acesso indiscriminado a informações sobre alimentação saudável e a disseminação de perfis de Instagram sobre bem estar favorecem o surgimento desse transtorno.

Fonte: Grabriela Marçal/ Vida-Estilo-Estadão/17.03.15

Matéria: Alface: tudo para a aproveitar ao máximo

É fresquinha, faz bem à saúde e não engorda. Muito versátil, a alface pode fazer parte do seu menu em saladas, sopas e em deliciosas entradas. Aproveite ao máximo os seus benefícios.

O nome vem do árabe al-khass, mas consta que os egípcios já a cultivavam e usavam o óleo das sementes para cozinhar. Aos olhos dos mais distraídos podem parecer todas iguais, mas não são. A variedade é muita – crespa, lisa, romana, galega, americana, icebergue… – e, apesar de ser constituída maioritariamente por água (95%), é rica em sais minerais e vitaminas, nomeadamente cálcio, ferro, fósforo, iodo, magnésio, sódio, cobre, zinco e potássio, vitaminas A, B e C. Em termos calóricos, é ideal para quem esteja de dieta, já que 100 gramas têm apenas cerca de 16 calorias. Outro dos benefícios para a saúde é ter uma substância chamada lactucário, que lhe dá propriedades sedativas e calmantes.

Lavar e conservar

Deve lavar muito bem a alface, já que, como cresce no solo, traz sempre muita terra entre as suas folhas. Retire as folhas e ponha-as de molho em água fresca agitando para ajudar a sair a areia. Tire as folhas e mude a água pelo menos duas vezes ou até não haver vestígios de areia no fundo do recipiente. A seguir seque bem as folhas numa centrifugadora de saladas ou deixe-as sobre um pano de cozinha até ficarem secas. ( gente, o ideal é colocar uma colher de água sanitária para um litro de água e deixar pelo menos 10 minutos ok?, isso de acordo com o padrão de higienização do Senac - observação minha.)

Pode guardá-las no frigorífico entre três e cinco dias. Convém ficarem num saco de plástico com zip. Antes, enrole-as suavemente em papel de cozinha. Coloque-as longe de maçãs, bananas e pêras, frutos que libertam gás etileno, provocando o aparecimento de manchas amarelas e o apodrecimento rápido da alface.

Cultive-a em casa

Se tem um jardim, pode tentar cultivá--la em canteiros. Não é difícil. O principal requisito é a humidade constante do solo. Para semear, coloque duas a três sementes em pequenas covas separadas por cerca de 25cm. Em menos de duas semanas começam a germinar. Desbaste-as quando tiverem meia-dúzia de folhas.

Como escolher

Ao comprar, escolha as de cor brilhante e sem marcas de picadas de insectos. As folhas devem estar firmes e consistentes, não moles. Evite comprá-las molhadas, pois podem ter sido borrifadas pelos comerciantes para ficarem com um aspecto mais fresco.

As diferentes variedades

● Alface roxa: Além de poder ser usada na decoração de vários pratos, tem um valor nutricional superior à verde, nomeadamente antioxidantes.

● Alface americana: É especialmente boa para colocar em hambúrgueres, porque tem folhas crocantes e resiste bem ao calor.

● Alface romana: Muito verde, possui folhas compridas, ovaladas e lisas.

Pode ser consumida como salada ou cozida. É uma boa opção para a Salada César, por exemplo.

● Alface icebergue: Verde no exterior e esbranquiçada por dentro, tem um sabor doce e bastante suave.

● Alface crespa: Tem folhas amplas e muito encaracoladas, que podem ser verdes ou vermelhas, e um sabor delicado e crocante.

Fonte: Activa.PT/ 12.03.15

Batata-doce é uma aliada para vida saudável

Originária da América Central, a batata doce é a atualmente a queridinha do pessoal que quer manter a silhueta em dia. Carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, a batata doce tem absorção mais lenta em relação a outros alimentos como pães, já que libera glicose na corrente sanguínea aos poucos sem estimular muito a produção de insulina (hormônio responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). “Além da quantidade reduzida de calorias, cerca de 116 para cada 100g, a batata doce é uma ótima auxiliar na redução do colesterol devido às suas fibras”, conta a nutricionista da Interne Soluções em Saúde, Anna Caroline Torres. 

Fonte de ferro, cálcio, vitamina B6 e potássio, além de apresentar alto teor de vitamina E, e conter vitamina C, a raiz ainda fortalece o sistema imunológico pela presença da vitamina A. “A batata-doce fornece energia para praticantes de atividade física e auxilia na queima de gordura e no ganho de massa muscular”, complementa Torres.

De acordo com a nutricionista, a melhor maneira de consumir a batata doce é cozida no vapor, em forma de purê ou assada, já que mantém maior parte dos nutrientes. “É interessante consumi-la (a batata) com porções de proteína de alto valor biológico como frango, ovo, peixe e carne vermelha magra, para maior ganho nutricional”, conta a profissional. Não se deve ingerir outros carboidratos como arroz ou macarrão, pois a batata já oferece energia suficiente”, explica Caroline. Em tempo, outras sugestões de consumo desse alimento são o pão de queijo de batata doce e torta de batata-doce.

Outras vantagens da batata-doce:

– Atua como antioxidante, devido à presença de vitamina A no alimento;

– Auxilia na formação do colágeno;

– Tem ação anti-inflamatória pela presença da vitamina B6 e vitamina C;

– Fortalecimento dos ossos e na prevenção de doenças, devido à presença de Cálcio no alimento.

Fonte: Mari Frazão/ 07.03.15

Matéria: Dez alimentos que ajudam a aumentar a massa magra

O arroz e o feijão, queridinhos da culinária brasileira, estão na lista preparada por nutricionista

A luta diária pela redução da gordura corporal e aumento da massa magra está levando muita gente a cometer loucuras, colocando a saúde em risco. Exercícios sem acompanhamento, dietas radicais e o uso de substâncias proibidas estão sendo utilizados, o que é extremamente perigoso.

“Como consequência, pode haver algum dano ao organismo, que nem sempre é reversível. Por isso, antes de iniciar qualquer atividade, um check-up é fundamental para saber se está com a saúde em dia e apto à prática de atividade física. Após isso, um educador físico poderá indicar o melhor tipo de atividade. Para complementar, um acompanhamento de um nutricionista será de extrema importância, pois este poderá indicar o melhor tipo de dieta para alcançar seus objetivos e recomendar as quantidades e o melhor tipo de suplemento, se houver necessidade, lembrando que todo excesso poderá acarretar algum dano à saúde”, afirma a nutricionista Cintia Azeredo, do Vita Check-Up Center.

A pedido do blog, Cintia Azeredo preparou uma lista com dez alimentos que devem ser consumidos por aqueles que pretendem aumentar a massa magra. Entre eles, está a dupla queridinha da culinária brasileira: o arroz com feijão. Comer de maneira saudável pode ser mais fácil do que se imagina.

Abaixo, confira a lista e a importância de cada um dos alimentos selecionados pela nutricionista do Vita Check-Up Center. E até quarta-feira que vem.

1. Frango sem pele: É excelente fonte de proteína e auxilia na recuperação e no crescimento muscular. Os alimentos de origem animal são ótimas fontes de proteína, mas também possuem grande quantidade de gordura saturada (a gordura ruim, quando utilizada em excesso). A carne do frango possui o benefício de ter uma quantidade significativamente menor desta gordura, principalmente na região do peito.

2. Ovo: É ótima fonte de albumina, proteína de alto valor biológico encontrada na clara, muito utilizada em suplementos e que auxilia na manutenção, na contração, força e ganho de massa muscular. A gema, que antes era considerada uma vilã, atua melhorando a imunidade, fornecendo ferro, vitaminas A, D e K, carotenoides, entre outros nutrientes.

3. Feijão com arroz: A dupla mais famosa do Brasil é rica em aminoácidos essenciais. O feijão é rico em lisina e o arroz rico em metionina. Esses tipos de aminoácidos são aqueles que o corpo não produz e, por isso, conseguimos por meio da dieta. Eles também participam de inúmeras funções, dentre elas a síntese proteica, que ajuda na formação e recuperação muscular. O arroz, além de fornecer aminoácido, é uma ótima fonte de carboidrato complexo, que provê energia para o bom funcionamento do metabolismo.

4. Banana: Fruta com alto índice glicêmico, a banana fornece energia de forma rápida e ainda é tem fácil digestão. Também é rica em vitaminas e em minerais – que auxiliam na memória, na redução de cãibras e reforça a imunidade. Quando utilizada antes da atividade física, promove energia, melhorando o desempenho durante o exercício, reduzindo a fadiga e ainda ajudando a preservar a massa muscular durante a atividade.

5. Aveia: Cereal rico em proteínas, fibras, vitaminas, minerais e carboidratos complexos, ela fornece energia de forma gradual. Todos os carboidratos mais complexos já fornecem energia de forma mais lenta, quando comparados aos carboidratos simples, mas a aveia ainda tem outros nutrientes como as fibras, que modulam a resposta glicêmica, tornando ainda mais vantajoso o seu uso, trazendo este beneficio. É importante para ser utilizado antes de exercícios de longa duração, nos quais é necessária uma maior quantidade de energia, pois, assim, o indivíduo estará bem disposto até o fim da atividade.

6. Beterraba: Fonte de nitrato, a beterraba faz vasodilatação e melhora a oxigenação dos músculos, aprimorando, ainda, a absorção de nutrientes para dentro do músculo. Quando o músculo trabalha com baixa oxigenação, ele fica com sua função reduzida, o que leva à queda no desempenho.

7. Melancia: Possui uma substância chamada citrulina, que atua melhorando a fadiga muscular, o que reduz o cansaço. É também fonte de vitaminas do complexo B e minerais, que melhoram a imunidade.

8. Cottage: Possui grande quantidade de uma proteína, que é rapidamente absorvida pelo organismo. Fornece ainda alto teor de cálcio, importante no processo de contração muscular e para saúde dos ossos. Além disso, possui baixo teor de gordura. É uma boa opção de proteína para ser utilizada por vegetarianos. Assim como todos os derivados do leite, o cottage possui dois tipos de proteínas: a caseína (presente em 80% do leite) e a proteína do soro do leite, que normalmente é bem tolerada até por quem possui algum tipo de alergia e é super bem absorvida e aproveitada pelo organismo. Por isso, é muito utilizado nos suplementos (Whey protein). O cottage acaba sendo mais vantajoso pelo baixo teor de gordura.

9. Batata doce: Possui carboidrato de baixo índice glicêmico, liberando a energia de forma lenta, sendo grande aliada para praticantes de atividades de longa duração, uma vez que ajuda a preservar a massa muscular e a manter um bom desempenho até o fim da atividade.

10. Soja e seus derivados: São ótima fonte vegetal de proteína e cálcio. Atua na manutenção, na força e no ganho muscular. É rica em isoflavona, substância semelhante ao hormônio feminino, e auxilia no equilíbrio hormonal, evitando o acúmulo de gordura corporal.

Fonte: Ana Paula Scinocca/ Vida Estilo - Estadão/ 11.03.15

OMS recomenda cortar pela metade consumo de açúcar

Novos estudos demonstram que a redução para menos de 5% (seis colheres ou 25 gramas diárias), proporciona benefícios adicionais para a saúde.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) divulgou nesta quarta-feira (04) novas recomendações de redução do consumo de açúcar para que adultos e crianças tenham uma vida mais saudável e previnam doenças. 

De acordo com a agência da ONU, a quantidade de açúcar livre – monossacarídeo (como glicose e frutose) e dissacarídeo (como sacarose) – não deve passar de 10% do consumo diário de energia de uma pessoa. No entanto, indicou que novos estudos demonstram que a redução para menos de 5% – o equivalente a seis colheres ou 25 gramas por dia – proporciona benefícios ainda maiores para a saúde. 

"Temos fortes evidências que diminuir o consumo de açúcar livre para menos de 10% de toda energia consumida, reduz o risco de sobrepeso, obesidade e cárie dentária", disse o diretor do Departamento de Nutrição para Saúde e Desenvolvimento da OMS, Francesco Branca. "Adotar mudanças políticas que apoiem isso é a chave para que os países cumpram seus compromissos de reduzir o peso das doenças não comunicáveis." 

As recomendações da OMS se baseiam em evidências que mostram que a quantidade de açúcar ingerido está atrelada ao ganho de peso em adultos. Além disso, apontam que as crianças que mais consomem bebidas açucaradas, como os refrigerantes, tem mais chances de se tornarem obesas do que as que apresentam um baixo consumo dessas bebidas. 

A agência da ONU lembra que a grande parte do açúcar consumido atualmente está "escondido" em alimentos processados que não necessariamente são muito doces, como o ketchup. 

Para a OMS, as evidências dos novos estudos são tão claras e fortes que devem ser adotadas como políticas e usadas como medidas para diminuir este consumo. Entre as sugestões da agência estão a educação dos consumidores, a regularização de vendas de comidas e bebidas não alcoólicas contendo grande quantidade de açúcar e políticas fiscais dirigidas para estes produtos. 

Fonte: Bonde/ONU/ 05.03.15

Matéria: Os nutrientes que são fundamentais para a vida saudável das mulheres

As mulheres passam por fases diferentes no período da vida (infância, adolescência, fase adulta, gestação, lactação e menopausa) principalmente se considerarmos o período fértil, entre 10 a 50 anos, e o da menopausa usualmente após 50 anos. Alguns nutrientes são fundamentais nestes diferentes períodos da vida.

Menopausa:

A osteoporose está entre uma das principais patologias que acometem mulheres no climatério. Na vida adulta a necessidade de cálcio é de 1000mg\dia, na adolescência e após a menopausa aumenta para 1300mg\dia. Atua na contração muscular, coagulação sanguínea, transmissão do impulso nervoso e suporte estrutural do esqueleto.

Prevenção na infância e adolescência: uma dieta adequada em cálcio na infância e adolescência aumenta o pico de massa óssea, reduzindo assim o risco de osteoporose décadas mais tarde. O consumo adequado de cálcio está relacionado à prevenção de doenças como osteoporose, hipertensão, obesidade e câncer de cólon.

Inúmeros estudos mostram que a ingestão exagerada de proteína pode propiciar perdas excessivas de cálcio. Fontes de cálcio: Leite, queijo, iogurte, amêndoa/ castanha do pará/ avelã, vegetais de folhas verde-escuras e peixes (sardinha, corvina, manjuba).

OBS: Não podemos esquecer que o cálcio não atua sozinho. A vitamina D precisa estar adequada para “fixar” o cálcio no osso.

Soja

A soja é considerada um alimento funcional, pela presença de fitoquímicos. Na menopausa a queda do estrogênio acarreta alguns sintomas como fogacho (calores), secura na pele, insônia, mudança de humor e etc. A soja contém isoflavonas que ajudam a diminuir os sintomas da menopausa

Alimentos que devem ter o consumo reduzido:

Sal: reduzir o consumo de alimentos industrializados, molhos e temperos prontos, evitar o saleiro a mesa. O excesso da ingestão de alimentos ricos em sódio aumenta a retenção hídrica.

Álcool: possui alta densidade calórica, seu consumo deve ser limitado para não acarretar aumento do peso.

Frituras\ Gorduras\ Preparações cremosas e gratinadas: preparações de alta densidade calórica, contribuindo para aumento do peso e do colesterol sanguíneo.

A alimentação saudável e prática de exercício físico regular reduzem o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, osteoporose, obesidade, diabetes, hipertensão arterial e Câncer.

Fonte: Cristiane Perroni/06.03.15 *As informações e opiniões emitidas neste texto são de inteira responsabilidade do autor, não correspondendo, necessariamente, ao ponto de vista do Globoesporte.com / EuAtleta.com.

Matéria: Goji Berry :veja por que a fruta se tornou aliada da vida saudável

Já ouviu falar na Goji Berry? Ela é a última novidade no mundo das dietas e já faz parte do cardápio de muitas famosas. A fruta é originária do sul da Ásia e, embora seja velha conhecida dos orientais, ainda está conquistando seu espaço no Brasil. Parecida com um pequenino tomate, a fruta vermelha tem sabor azedinho e se destaca por sua extensa lista de benefícios à saúde, entre eles a promessa de ajudar a afinar de vez a silhueta!

Segundo a nutricionista Rafaela Ceni, a Goji Berry pode ser considerada um superalimento. Isto porque tem a combinação perfeita para quem busca emagrecimento e alimentação saudável: alto valor nutricional aliado a poucas calorias. Uma colher (sopa) possui cerca de 50 calorias, e a fruta conta com alta concentração de vitamina C, proteínas, zinco, ferro, minerais, ácidos graxos insaturados, entre outros nutrientes.

Aliada da saúde

Os benefícios da Goji Berry para o organismo são inúmeros: a fruta melhora o sistema imunológico, ajuda a equilibrar os níveis hormonais e, por ser rica em antioxidantes, seu consumo está ligado à prevenção de doenças cardiovasculares e inflamatórias. Ela também ajuda a manter estáveis os níveis de colesterol por conta do ácido linoléico e tem minerais que combatem o câncer.

Rafaela também aponta que uma pesquisa publicada em maio de 2008 no Journal of Alternative and Complementary Medicine mostrou que o consumo regular da fruta resulta no aumento do nível de energia, melhora no desempenho em atividades físicas, maior qualidade do sono e até capacidade de concentração. Ela também ajuda na redução da fadiga e do estresse.

Afinal, a Goji Berry emagrece?

Rafaela salienta que a fruta não é “milagrosa” no processo de emagrecimento, e de nada adianta consumir a Goji Berry e ter maus hábitos alimentares. Mas, se aliada a uma dieta equilibrada, os benefícios vão além da balança. Rica em nutrientes, sua potente ação estimulante auxilia na prática de atividades físicas, ponto fundamental no processo de emagrecimento.

Como consumir a fruta

Por ser uma fruta energética, a nutricionista indica que o consumo deve ser pela manhã ou antes da prática de atividades físicas. O modo de preparo é bastante variado: você pode misturar uma colher da Goji Berry a iogurtes naturais, cereais e até saladas. A mesma porção também pode ser batida com um copo de suco de frutas.

Onde comprar Goji Berry

Por ser uma fruta importada, é difícil encontrá-la na versão fresca. No entanto, a Goji Berry pode ser encontrada na forma desidratada ou em cápsulas, em lojas de produtos naturais ou então farmácias de manipulação. Independente da versão, a fruta não perde suas propriedades, e permanece carregada de benefícios.

Contraindicações

O consumo da fruta é contraindicado para crianças, grávidas e lactantes pela ausência de estudos de segurança com esses indivíduos. Também devem evitar seu consumo pessoas com problemas circulatórios. Em caso de dúvidas, consulte seu médico.

Fonte: Dicas de Mulher/04.03.15

Matéria: O Guia do Vinagre

Usado desde a Antiguidade, quando era misturado com água para matar a sede dos legionários romanos, o vinagre tornou-se peça-chave na gastronomia. Fruto da fermentação natural essencialmente de vinho, cereais ou frutas, é uma solução rica em sais minerais, compostos fenólicos e ácidos orgânicos – os responsáveis por sua acidez típica. Pode conferir aroma e sabor aos pratos ou atuar como conservante e amaciante (em conservas e marinadas). 

Na Inglaterra e nos Estados Unidos, predominam os de cidra e de malte. No Brasil, a maioria leva 90% de álcool etanol, resultando em um produto chamado agrin, mais barato e pobre do ponto de vista culinário. Mas há vinagres de vários tipos. Cada um combina mais com uma receita.

DE FRUTAS

Tem de maçã, framboesa, manga, laranja, kiwi, caqui. Em geral, são nutritivos e suaves. “Compõem bem em vinagretes para saladas”, diz o chef José Barattino, em São Paulo.

CEREAIS E GRÃOS

Entre eles, há os de arroz, populares na China e no Japão. Menos ácidos e ligeiramente adocicados, são essenciais no preparo de sushis.

DE VINHO

Delicado, o de vinho branco vai bem em marinadas de peixes e molhos como o béarnaise. O de vinho tinto, de sabor mais pronunciado, combina com carne vermelha.

BALSÂMICOS

Produzidos em Módena e Reggio-Emilia, Itália, os autênticos, designados Aceto Balsamico Tradizionale, trazem selo de denominação de origem e usam o mosto das uvas Trebbiano e Lambrusco. São envelhecidos, no mínimo, por três anos. Ideais para finalizar carnes, saladas, risotos e sobremesas.

DE JEREZ

Feitos com o vinho fortificado espanhol da província de Cádiz, têm denominação de origem e são envelhecidos em carvalho por ao menos seis meses. Barattino usa no preparo de frutos do mar.

COM ERVAS

A vinagres de vinho branco, são adicionadas ervas, como estragão e manjericão, ou alho, especiarias e até flores. Aromatizados, dão toque especial a molhos de saladas, marinadas e outras receitas.

DE MEL

Perfumado, tem baixa acidez. “Casa com peixes brancos, folhas e verduras cruas”, diz Barattino.

Fonte: Cristiana Couto/ 26.02/15

Matéria: Confira 8 hábitos simples que ajudam a perder peso

As dietas restritivas são coisa do passado. Se você quer ter uma vida saudável, a mudança de hábitos deve ser pequena e gradual. Inspire-se com essas dicas.

Cerca de 95% das pessoas que perdem peso com regimes alimentares radicais acabam recuperando os quilos perdidos de um a cinco anos depois.

Além de ineficazes, essas dietas podem ser prejudiciais à saúde. Atualmente, sabemos que a melhor forma de perder peso não é seguir uma dieta rígida, mas adotar uma mudança de hábitos pequena e gradual.

É o que propõe a série Quilo por Quilo, do Discovery Home & Health, em que um grupo de especialistas ajuda pessoas obesas a perder massa corporal de forma saudável. Em cada episódio, os participantes recebem dicas para alcançar o peso ideal e transformar sua atitude diante da vida.

Você também quer perder alguns quilos o mais e não sabe por onde começar? Confira algumas dicas para uma mudança de hábitos bem-sucedida e duradoura.

1.Tome sempre o café da manhã 

Não tem desculpa: o café da manhã é a refeição mais importante do dia. Estudos comprovam que as pessoas que não se alimentam pela manhã tendem a ingerir mais carboidratos e gorduras, enquanto as demais escolhem opções mais saudáveis, como verduras, legumes e peixe. Na primeira hora do dia, lembre-se de ingerir frutas, cereais integrais e lácteos. Para o meio da manhã, tenha sempre à mão lanches saudáveis. 

2. Faça entre cinco e seis refeições ao dia 

Comer a cada três horas fornece toda a energia de que seu corpo precisa de forma gradual, o que diminui a vontade de comer gulodices e ajuda a não sobrecarregar o sistema digestivo. Café da manhã, almoço e jantar são indispensáveis, sempre com lanches leves nos intervalos.

3. Beba muita água 

Além de manter seu organismo hidratado e eliminar toxinas, a água ajuda a reduzir o consumo de bebidas açucaradas, café, sucos e álcool. Tome ao menos dois copos antes das refeições para aumentar a sensação de saciedade e ingerir menos calorias. 

4. Reduza seus pratos 

Se você costuma encher o prato de comida, escolha um recipiente menor. Você terá a impressão de comer a mesma quantidade, mas reduzindo significativamente as calorias. 

5. Faça as refeições à mesa 

Tente não ingerir alimentos enquanto estiver caminhando, lendo ou vendo televisão. A maneira mais indicada é comer sentada à mesa. Dessa forma, você prestará mais atenção a cada porção e terá mais controle sobre o que come.

6. Prefira alimentos crus

Toda refeição deve conter uma porção de vegetais não cozidos. Cenoura, aipo e rabanete, por exemplo, são alimentos com baixo teor calórico, ricos em nutrientes e com um poderoso efeito antioxidante. Espere ao menos 20 minutos entre as refeições

Se você acha que ainda está com fome depois de uma refeição, espere ao menos 20 minutos antes de ingerir algum alimento. Em geral, é o tempo que o cérebro leva para transmitir a mensagem de saciedade.

7. Ceda às tentações, mas fora de casa

Proibições não funcionam, portanto, não tente eliminar para sempre os carboidratos ou doces da dieta, mas reduzi-los ao mínimo possível. Uma dica é só consumir guloseimas quando estiver fora de casa, em vez de tê-las sempre à mão na despensa. Assim fica mais fácil resistir à tentação.

8. Escolha de maneira inteligente

Uma dieta saudável não consiste apenas em reduzir o consumo determinados alimentos, mas de escolher melhor o que você come. Em vez de pão branco, por exemplo, prefira o integral, que fornece muito mais fibras e energia, prevenindo doenças como o diabete.

Fonte: CenárioMT com Home&Health/ 26.02.15